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Edición limitada
Esencial Olive - Zumo
¿Por qué?
El aceite de oliva virgen extra sin filtrar, también (erróneamente) conocido como aceite en rama, verde, o de primera prensada o prensa, entre otros nombres; es un producto vivo y se lo explicamos.
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es por definición un aceite irreprochable, perfecto en aroma y sabor. Estos parámetros se pueden ver afectados por diversas circunstancias, pero principalmente por sus enemigos; la luz, el calor y el oxígeno.
El hecho de que este AOVE este sin filtrar hace que sea más inestable que uno filtrado, debido a que contiene elementos orgánicos en suspensión y humedad. Estos mismos elementos son los que hacen que sea turbio. Podremos observar que, con el tiempo, estos elementos precipitan al fondo formando una pequeña capa de sedimento donde se acelerarán los procesos de descomposición y oxidación que, sin duda afectaran al aroma y sabor. En un periodo no superior a tres meses estos AOVEs pierden sus propiedades.
Nuestra opción
En Oleícola San Francisco S.L. siempre hemos apostado por la calidad, ante la demanda de nuestros clientes de este tipo de AOVE siempre lo hemos ofrecido en la propia almazara. Hace dos años comenzamos a comercializarlo online pero solo durante el periodo de elaboración de los vírgenes extra (hasta el 15 de Diciembre aprox.), para asegurar la calidad y frescura. Pero este año hemos querido ir más allá.
Uno de los momentos más esperados del año es el Primer día de Cosecha, y logicamente, la cata. Estos primeros AOVEs son especiales, son únicos y son un tesoro para los propios aceiteros.
Nos hemos propuesto compartir con 1000 afortunados esta delicia esmeraldada.
¿Cómo?
Los interesados hacen su reserva, y a través de su contacto los mantendremos informados del día de la cosecha, ya que está sujeta a variables externas imposibles de predecir a mas de 7 días vista.
Durante la recolección y elaboración les mandaremos un enlace para poder seguir todas las operaciones en streaming (donde la cobertura lo permita) y posteriormente se le remitirá un video editado de la elaboración de SU aceite, con sus protagonistas.
Nada más elaborarse el AOVE será envasado en botellas con etiqueta numerada, y se preparan para envío, tan sólo a la espera de los resultados de las analíticas requeridas por sanidad y consumo.
Una vez cumplido el trámite (unas horas) los pedidos saldrán rumbo a vuestros hogares, donde en no mas de 48 horas podrán disfrutar de la joya del corona del campo andaluz; El auténtico Zumo de Aceituna
