Jaén Selección 2020
Oleicola San FranciscoCette année, oui ! Notre Esencial Olive Noviembre a reçu le prix « Jaén Selección 2020 » décerné par le Conseil provincial de Jaén. C'est sans aucun doute l'un des prix les plus convoités par tous les producteurs, non seulement pour son prestige mais aussi pour sa diffusion, qui est d'une grande aide pour le faire connaître au monde.
Qu'est-ce que c'est ? définition
Le label « Jaén Selección », créé en 2003 par le Conseil provincial de Jaén, regroupe les meilleures huiles d'olive vierges extra de Jaén de chaque récolte. Il récompense l'excellence de la qualité de ce produit. En 2019, le label de qualité a été attribué à huit huiles, une huile biologique et sept issues de l'agriculture conventionnelle, toutes de la variété picual.
La sélection de ces huiles est issue d'un concours de dégustation à l'aveugle, organisé chaque année, selon les critères d'un jury composé de professionnels des meilleurs panels de dégustation du pays.
Description de la dégustation
« Fruité intense d'olive verte, pur et parfumé, avec des arômes herbacés et végétaux, comme l'herbe fraîchement coupée, la tomate, l'artichaut, les aromates, la menthe et le céleri. »
« En second lieu, des notes fruitées de pomme, d'amande et de banane verte. En bouche, on retrouve les mêmes notes olfactives, une amertume douce et un piquant légèrement plus intense, très équilibré et harmonieux. Balsamique. Bonne structure et persistance. »
En résumé
Comme tous les concours, cela reste une photo instantanée d'un moment et d'un jury spécifique. Nous le considérons comme une reconnaissance supplémentaire qui vient couronner notre travail, expliquer dans nos foyers les veilles et les heures supplémentaires au moulin, mais surtout, nous valorisons une chose : quand nos clients nous disent : « c'est délicieux ».
À votre santé !