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Oleicola San Francisco

En salade comme à la poêle : pourquoi l'Huile d'Olive Vierge Extra est votre meilleure alliée pour manger sainement et avec saveur

Chez Oleícola San Francisco, nous pensons que cuisiner avec tradition n'est pas incompatible avec le fait de prendre soin de soi. En fait, l'huile d'olive vierge extra n'est pas seulement une matière grasse culinaire ; c'est un outil de santé soutenu par la science et l'ingrédient vedette du régime méditerranéen.

Polyvalence totale : L'EVOO dans tous vos plats

Nous recevons souvent des questions sur le fait de "gâcher" une bonne huile en l'utilisant pour autre chose que l'assaisonnement. La réalité est que l'EVOO montre sa valeur dans n'importe quel scénario :

Le roi de la consommation crue :

Pour profiter de toute la fraîcheur et des arômes végétaux —comme l'artichaut ou la pomme verte—, l'utilisation à cru est imbattable. Elle est idéale pour assaisonner les pommes de terre, les pâtes ou simplement pour cette tartine du petit-déjeuner qui nous donne de l'énergie chaque matin.

aujourd'hui, nous vous présentons une recette très simple, mais exquise :

Salade de burrata au thon d'almadraba.

Ingrédients : Longe de thon cru (50-80g), 1 citron vert, sauce soja, burrata (1 portion), sel, pistaches, Esencial Olive Frantoio et vinaigre de Xérès Cortijos de Andalucía.

Préparation : Coupez le thon en dés (2cm) et mettez-les dans un bol avec le jus de citron vert et la sauce soja, de manière à ce que tous les morceaux soient bien imprégnés. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur (10-15min). Dans un autre bol, préparez trois cuillères à soupe d'huile d'Esencial Olive Frantoio et une demi-cuillère de vinaigre de Xérès Cortijos de Andalucía et mélangez-le avec énergie et art (comme un chef professionnel).

Préparez la burrata dans une assiette, faites une entaille en forme de croix, ajoutez les morceaux de thon macérés sur la burrata et arrosez le tout avec la vinaigrette que vous avez dans l'autre bol. Ajoutez une pincée de sel, quelques pistaches concassées et essayez de ne pas y toucher avant de servir à table. 😜

L'excellence en friture :

Les variétés comme la Picual sont particulièrement recommandées pour la friture en raison de leur grande stabilité. Une bonne huile d'olive vierge extra supporte les températures élevées sans perdre ses propriétés, garantissant des plats plus sains et savoureux.

Cortijos de Andalucía - Lata 2.5L

Pour la friture, je vais vous donner un conseil qui peut servir pour n'importe quel aliment, poisson, viande, légumes... Il est très important de frire sans brûler. Oui, frire, c'est utiliser l'huile d'olive vierge à environ 180ºC et si vous n'avez pas de thermomètre, cela signifie que l'huile est chaude mais ne saute pas ou ne "crépite" pas dans la poêle. Le secret est d'ajouter les pièces à frire par petites quantités sans remplir la poêle, afin que la température reste constante.

Et le deuxième conseil. Lorsque vous voulez fariner l'aliment, utilisez un sac, mettez la farine à l'intérieur avec les morceaux d'aliment, fermez le sac et agitez. C'est un moyen propre de fariner et de plus, la farine est homogène sur tout l'aliment.

Lorsque vous avez fini de frire, laissez refroidir l'huile, filtrez-la et conservez-la dans un flacon fermé pour la prochaine friture. 👌

La santé dans chaque goutte
Choisir une EVOO à haute teneur en polyphénols, c'est opter pour de puissants antioxydants naturels qui combattent le vieillissement cellulaire. En l'utilisant comme ingrédient principal de votre cuisine, vous intégrez facilement un protecteur cardiovasculaire à votre routine quotidienne.
Cet été, nous vous invitons à faire de l'huile le centre de vos réunions de famille. Ce n'est pas seulement de la saveur, c'est de la culture, de l'origine et du bien-être de notre terre de Jaén directement à votre table.
Prêt à sublimer vos plats cet été ?

👉👉👉Ne manquez pas l'ingrédient principal !




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