Tanto en ensalada como en la sartén: por qué el Virgen Extra es tu mejor aliado para comer sano y con sabor

Versatilidad total: El AOVE en todos tus platos

El rey del consumo en crudo:

Para disfrutar de toda la frescura y los aromas vegetales —como la alcachofa o la manzana verde—, el uso en crudo es imbatible. Es ideal para aliñar patatas, pastas o simplemente para esa tostada del desayuno que nos da energía cada mañana.

hoy te presentamos una receta muy simple, pero exquisita: 

Ensalada de burrata con atún de almadraba.

 

 

Ingredientes: Lomo de atún crudo (50-80g), 1 lima, salsa de soja, queso burrata (1 porción), sal, pistachos, Esencial olive Frantoio y vinagre de Jerez Cortijos de Andalucía.

Elaboración: Corta el atún en dados (2cm) y ponlos en un bol con el zumo de la lima y salsa de soja , de manera que queden todos los trozos bien impregnados. Tapa el bol y guarda lo en el frigo (10-15min). En un bol a parte prepara tres cucharadas soperas de aceite de Esencial Olive Frantoio y media de vinagre de Jerez Cortijos de Andalucía y mezcla lo con energía y arte (como si fueses un cocinero profesional).

Prepara la burrata en un plato, haz un corte en forma de cruz, añade sobre la burrata los trozos de atún macerados y riega todo con la vinagreta que tienes en el otro bol. Pon una pizca de sal, unos pistachos machacados e intenta no tocarlo antes de servir en la mesa. 😜

La excelencia en la fritura:

Variedades como el Picual son especialmente recomendadas para freír debido a su gran estabilidad. Un buen virgen extra aguanta altas temperaturas sin perder sus propiedades, garantizando platos más sanos y sabrosos.

 

 

Para la fritura te voy a dar un consejo que puede servir para cualquier alimento, pescado, carne, verduritas... Es muy importante freír sin quemar. Si, freír es usar el aceite de oliva virgen a unos 180ºC y si no tienes termómetro, eso es que el aceite esté caliente pero no salte  o "chisporretee" en la sartén. El secreto es ir añadiendo las piezas a freír en pequeñas tandas sin llenar la sartén , para que la temperatura se mantenga constante. 

Y el segundo truco. Cuando quieras enharinar el alimento, usa una bolsa, pon la harina dentro con las piezas del alimento, cierra la bolsa y agita. Es una forma limpia de enharinar y además la harina queda homogénea por todo el alimento.

Cuando termines de freír, deja enfriar el aceite, cuélalo y guárdalo en un frasco cerrado para la siguiente fritura. 👌

👉👉👉¡No te quedes sin el ingrediente principal!