La paradoja del olivo.

Si vives en España, sabes que la primavera es preciosa, pero para muchos es también sinónimo de pañuelos, estornudos y falta de aire.
Es la famosa alergia al polen del olivo, un problema que afecta a millones de personas, especialmente en el sur.
Pero hoy quiero contarte una historia de esas que parecen de película:

 La paradoja del olivo.
Resulta que el mismo árbol que nos hace estornudar guarda en su fruto un secreto para ayudarnos a sentirnos mejor.
Investigaciones de la Universidad de Jaén han demostrado que el

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) contiene compuestos bioactivos, como la molécula uol y el oleocantal.
¿Qué hacen por ti?
Frenan la inflamación: Actúan de forma similar a algunos fármacos (como el ibuprofeno), ayudando a reducir la respuesta alérgica de tu cuerpo.
Modulan tus defensas: Ayudan a que tu sistema inmunitario no reaccione de forma tan exagerada ante el polen.
Protegen tu microbiota: Un intestino sano es la base de un sistema inmune equilibrado.

Como amante de la buena cocina, ya sabes que el origen lo es todo. Para que el aceite conserve estas propiedades medicinales, debe ser tratado con un mimo extremo.